アミノ酸が摂取できる食品

アミノ酸が摂取できる食品と言えば、鶏卵、牛乳、豚肉、牛肉、鶏肉、あじ、さけ、かつおなどがあります。チーズ、そば、ベーコン、しじみなどにも沢山アミノ酸が含まれています。他にも、大豆、キウイ、さつまいも、昆布、いか、くるまえび、とうもろこし、しいたけなどにも比較的アミノ酸が多く含まれています。
アミノ酸はたんぱく質なので、肉類、魚類、卵、豆類に多く含まれている傾向にありますが、炭水化物にも含まれています。アミノ酸は、ほとんどの動物性食品に含まれていますが、アミノ酸には数多くの種類があります。また、生体内での働きはそれぞれで異なるので、アミノ酸を摂る時は、バランスよく様々なアミノ酸から摂ることが重要です。良質なたんぱく源の食品の指標としてアミノ酸スコアがあるので、アミノ酸スコアが100点の食品を摂ることは、バランスよく必須アミノ酸を含んでいる食品を摂ることにつながります。但し、一つのアミノ酸が不足するとスコアは下がるので、できるだけ、食品数を多くして、不足しているアミノ酸を補い合うという工夫が必要になります。

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